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崗位職責：
1、菜品管理：制定門店的菜品菜單，根據(jù)市場需求和顧客反饋及時調(diào)整菜品結構。負責菜品的研發(fā)和創(chuàng)新，推出新菜品，提高門店的競爭力。監(jiān)督菜品的制作過程，確保菜品的質(zhì)量和口味符合公司的標準和要求。
2、廚房運營管理：合理安排廚房員工的工作崗位和工作任務，確保廚房的各項工作有序進行。制定廚房的工作流程和操作規(guī)范，監(jiān)督員工嚴格執(zhí)行，提高廚房的工作效率和質(zhì)量。管理廚房的設備和工具，定期進行維護和保養(yǎng)，確保設備的正常運行。
3、原材料管理：負責廚房原材料的采購計劃制定和采購工作，確保原材料的質(zhì)量和供應。嚴格控制原材料的庫存，避免浪費和積壓。建立原材料驗收制度，對采購的原材料進行嚴格驗收，確保原材料符合食品安全標準。
4、成本控制：制定廚房的成本控制目標和措施，嚴格控制原材料成本、人力成本、能源成本等。定期進行成本分析，優(yōu)化成本結構，提高廚房的盈利能力。
5、人員管理：負責廚房員工的招聘、培訓、考核和激勵工作，提高員工的業(yè)務能力和工作積極性。建立良好的員工關系，營造和諧的工作氛圍，提高員工的團隊合作精神和忠誠度。
6、食品安全管理：嚴格遵守食品安全法律法規(guī)和公司的食品安全管理制度，確保菜品的食品安全。制定食品安全應急預案，應對可能出現(xiàn)的食品安全問題。
7、與其他部門協(xié)作：與門店的其他部門（如服務員、收銀員等）保持良好的溝通和協(xié)作，及時了解顧客需求和反饋，共同提高門店的服務質(zhì)量和顧客滿意度。
聯(lián)系我時，請說是在饒平招聘網(wǎng)上看到的，謝謝！