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1、在餐飲部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本班組的服務(wù)管理工作，帶領(lǐng)下屬員工按照服務(wù)規(guī)范的要求向賓客提供熱情、周到高效的餐飲服務(wù)。
2、對(duì)餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)，督導(dǎo)員工嚴(yán)格履行崗位職責(zé)，按時(shí)按質(zhì)完成上級(jí)下達(dá)的任務(wù)。
3、協(xié)助召開(kāi)每日餐前會(huì)，檢查員工的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。
4、根據(jù)營(yíng)業(yè)情況給服務(wù)員分配工作任務(wù)，監(jiān)督并協(xié)助服務(wù)員給予顧客快捷、有效且禮貌周全的服務(wù)。
5、了解當(dāng)日廚房特薦及供應(yīng)情況，以便為客人提供適當(dāng)?shù)慕ㄗh。
6、隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài)，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指揮、遇有重要客人要親自服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。
7、填寫(xiě)餐廳的“意見(jiàn)反饋表”和“交接班本”以便各班間的溝通。
8、督促并協(xié)助服務(wù)員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，保證達(dá)到酒店的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
9、協(xié)助餐飲部經(jīng)理做好對(duì)服務(wù)員的考核評(píng)估及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，以不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能。
10、了解熟悉各種會(huì)議的布置與臺(tái)型設(shè)計(jì)，掌握各種會(huì)議及宴會(huì)服務(wù)的程序，并對(duì)服務(wù)員予以督導(dǎo)監(jiān)督。
11、妥善處理餐廳服務(wù)工作中發(fā)生的問(wèn)題和客人的投訴、了解客人的各種飲食習(xí)慣并征徇客人意見(jiàn)，同客人建立良好關(guān)系、并將結(jié)果及時(shí)向上司匯報(bào)。
12、定期檢查清點(diǎn)餐廳設(shè)備、餐具、布草等物品并將結(jié)果及時(shí)報(bào)給上司。
13、完成上司布置的其他工作。
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