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**檔
匯集南海、番禺、順德、東莞、中山等廣東地方風(fēng)味的特色兼京、蘇、淮、杭等外省及西菜之所長(zhǎng)融為一體，自成一家，取百家之長(zhǎng)，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，善于在發(fā)現(xiàn)中創(chuàng)新，依食客喜好而烹制，烹調(diào)技藝多樣，**檔菜**大特點(diǎn)為“花款多，味道鮮”，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油膩不膩，有“五滋”（香、松、軟、肥、濃）“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鮮）之說。

企業(yè)愿望：百年**檔—基業(yè)長(zhǎng)紅
愿望分解：打造具有**競(jìng)爭(zhēng)力的**檔
 打造獨(dú)具一格的**檔
企業(yè)使命：還原粵菜本身的味道
使命......